Yaş Mayalı Poğaça

Yaş Mayalı Poğaça

Yaş Mayalı Poğaça; hamuru hazırlarken içerisine yaş maya koyularak yapılan poğaça olarak bilinir.Maya huy mizaç anlamına geldiği gibi kimyasal değişiklik sağlamak için kullanılan madde anlamlarına gelir.Poğaça İtalyanca'da külde pişmiş küçük hamur işi anlamına gelir. Sultan III. Murat döneminde poğaça önemli konuklar için yapıldığı ve sofralarda yer aldığı ve bohça olarak adlandırıldığı söylenir.

Malzemeler
  • 1,5 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 2 tane yumurta
  • 1 paket yaş maya
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Alabildiği kadar un
  • Susam, çörek otu

İç malzeme olarak
  • 250 gram lor
  • 1 tutam maydanoz
Yaş Mayalı Poğaça Yapılışı;
İlk olarak süt ile su aynı cezvenin içine koyulur ve ılık olacak şekilde ısıtılır. Hamuru mayalayacağımız büyük ve geniş bir kabın içerisine yaş maya ile ılınan süt ve su karışımı koyulur. Yaş mayanın üzerine toz şeker de eklenip karıştırılır. Elle toz şeker ve yaş maya eriyinceye kadar karıştırmaya devam edilir. Yumurtanın birisinin sarısı üzerine sürmek için ayrılır. Sıvı yağ, tuz ve bir yumurtanın tamamı ve diğer yumurtanın beyazı ilave edilerek biraz karıştırdıktan sonra yavaş yavaş un eklenmeye başlanır. Un elenerek eklenmeli çünkü havalanacağı için hamur daha iyi kabaracaktır. Ele yapışmayacak bir hamur haline gelinceye kadar un eklenip yoğurulur. Hamur pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurulur ve üzeri kalın bir havlu ile örtülür. Ilık bir ortamda yaklaşık bir saat kadar bekletilir. Lifli ve kabarmış olan hamur gaz ile dolu olduğundan, bir kez daha yoğurulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar halinde kopartıp elle yuvarlanır. İç malzemeyi isteğe göre hazırlayabiliriz.

Peynirli maydanoz karışımı da olabilir ya da sosisli ketçaplı iç malzemesi hazırlanabilir. İç malzeme koyulmadan da poğaça yapılabilir. Hamur parçaları elle yuvarlanıp avuç arasında düzleyerek içine iç malzemesi koyulur ve hamur ile tekrar kapatılır. Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir. Yaş mayalı poğaçaları tepsiye dizerken biraz aralık bırakılmalıdır çünkü hamur yaş mayadan dolayı üç misli kadar kabaracaktır. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı bir yemek kaşığı sıvı yağ ile inceltilerek sürülüp, susam ve çörek otu serpilir, daha önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Fırının derecesinin 180 olması yeterlidir çünkü birden çok yüksek bir sıcaklık poğaçanın üzerini yakacak içi çiğ kalacaktır. Düşük ısıda poğaça pişirirsek hamur yavaş yavaş ısınacağı için daha iyi kabaracaktır. İlk tepsi fırına koyulunca kalan hamurdan diğer bir tepsinin poğaçaları hazırlanır. Çünkü bu tarifin malzemeleri ile iki tepsi poğaça oluyor.
Son Güncelleme : 09.12.2018 15:25:54
Yaş Mayalı Poğaça ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Sayfayı Düzenle Düzenleme Geçmişi

Yaş Mayalı Poğaça Yorumları

şifre Kırmızı sayı

2 Yorum Yapılmış "Yaş Mayalı Poğaça"
denediğim bir tarif gayet güzel oluyor. test edildi onaylandı..
Nora . 05.03.2014
CEVAP YAZ
ben bunu hiç beğenmedim çok kötü basit
Aslı . 10.06.2013
CEVAP YAZ
Hamur İşleri
Hamur İşleri
Hamur işleri, bayanların özel günlerinde, beş çaylarında, çocuklarımıza ya da kendimiz için hazırlayabileceğimiz çoğu zaman sofralarımızın baş tacı yiyeceklerindendir. Hamur işleri hazırlanış şekillerine göre sınıflara ayrılır. Hamur işlerine birkaç ...
Tiramisu
Tiramisu
Tiramisu tarifi evde hazırlanabilecek ve misafirlere ikram edilecek, sunumu ve lezzeti ile harikalar yaratacak tariflerden bir tanesidir.Tiramisu Malzemeleri:4 tane yumurta1 çay bardağı toz şeker4 çorba kaşığı labne peynir1 paket kedidili bisküvi1 su...
Kaşarlı Poğaça
Kaşarlı Poğaça
Kaşarlı Poğaça İçin Gerekli Olan Malzemeler4 adet yumurta1 paket oda sıcaklığında margarin1 su bardağı ılık süt1 su bardağı yoğurt1 çay bardağı sıvı yağ1 paket kabartma tozu1 tatlı kaşığı tuz1 tatlı kaşığı toz şeker3.5 su bardağı un1 su bardağı rende...
Kolay Pizza
Kolay Pizza
Kolay Pizza, damak tadınıza uygun olarak evinizde bulunan malzemelerle kolaylıkla hazırlayacağınız ve doyumsuz lezzetiyle akıllarda kalacak bir pizza çeşididir. Kolay Pizza Hamuru İçin Malzemeler: 4 su bardağı un1 çay bardağı sıvıyağ1 paket ...
Milföylü Yufka Böreği
Milföylü Yufka Böreği
Milföylü yufka böreği, Üstü kıtır ve içerisi yumuşacık olan bu börek, puf, puf görüntüsü ile günün kurtarıcısı olarak düşünülebilinir. Üstelik hamur açmak gibi zahmetler de bulunmadan lezzeti kolayca yakalayabileceğiniz bir tariftir. İsterseniz mi...
Ekmek Hamuru
Ekmek Hamuru
Ekmek hamuru evde çocuklarınız için, aileniz için ya da misafirleriniz için dışarıdan aldığınız ekmeklere nazaran daha besleyici bir ekmek yapmanızı sağlayacaktır. Bunun yanı sıra hazırlamış olduğunuz hamur ile farklı tatlar yaratabilmeniz de mümkünd...
Hamur Tatlıları
Hamur Tatlıları
Hamur Tatlıları, bir çok değişik çeşidi olan ve şahane lezzetleri bünyesinde barındıran hamur tatlıları ile mutfaklarınızda harikalar yaratarak davet sofralarında ve hanımların kabul günlerinde hazırlayarak sevdiklerinize ve misafirlerinize mükemmel...
Kurabiye Hamuru
Kurabiye Hamuru
Kurabiye hamuru; kurabiye malzemeler ve hamur malzemelerinin uygun sırayla ve uygun oranlarda karıştırılıp yoğrulmasıyla elde edilir. Diğer hamur türlerinden çok az farkı vardır. Yani; hamur hazırlama ve açma konusunda tecrübeli olanlar rahatça kurab...
Turta Hamuru
Turta Hamuru
Turta hamuru; gerek hazırlanışı gerek şekli itibariyle diğer hamurlardan biraz farklıdır. Zaten işin sonunda poğaça, pizza, bazlama gibi bir hamur işi değil de; gayet lezzetli bir tatlı elde edilmesi; turta hamurunun farklılığı konusunda yeterince ip...
Dereotlu Peynirli Poğaça
Dereotlu Peynirli Poğaça
Dereotlu Peynirli Poğaça İçin Malzemeler125 gram margarin ( oda sıcaklığında )1 su bardağı sıvı yağ1 su bardağı yoğurt1 adet yumurta1 paket kabartma tozu4 su bardağı un1 tatlı kaşığı tuz1 tatlı kaşığı toz şeker3 yemek kaşığı dereotu Dereotlu Peynirli...
Elmalı Turta Hamuru
Elmalı Turta Hamuru
Elmalı turta, beş çaylarının baş konuğu olan, lezzetinden ve görünümünden dolayı misafirlerin damaklarını şenlendiren mükemmel bir tatlı çeşididir. Şerbetli tatlı sınıfında olmadığından açma hamurlu tatlılar içinde en hafif olanları arasında sayı...
Pasta Hamuru
Pasta Hamuru
Pasta hamuru; ev yapımı pastalar için en klasik ve en basit hammaddedir. Birkaç tane tipik malzemenin karıştırılmasıyla elde edilen pasta hamuru, daha sonra fırında pişmeye bırakılır ve kek kıvamında bir pasta temeli elde edilir. Sonradan tamamen ist...

 

Hamur İşleri
Tiramisu
Kaşarlı Poğaça
Kolay Pizza
Milföylü Yufka Böreği
Ekmek Hamuru
Hamur Tatlıları
Kurabiye Hamuru
Turta Hamuru
Dereotlu Peynirli Poğaça
Elmalı Turta Hamuru
Pasta Hamuru
Krep Hamuru
Şeker Hamuru
Profiterol Hamuru
Hamur Yoğurma
Tart Hamuru
Şeker Hamuru Malzemeleri
Pasta Şeker Hamuru
Gözleme Hamuru
Ekmek Kadayıfı Hamuru Nasıl Yapılır
Yufka Hamuru Nasıl Yapılır
Mantı Hamuru
Mayasız Pizza Hamuru
Pide Hamuru
Hamur Açma
Börek Hamuru
İçli Köfte Hamuru
Kol Böreği Hamuru Nasıl Yapılır
Ev Ekmeği
Popüler İçerik
Krep Hamuru
Krep Hamuru
Krep hamuru; diğer hamur türlerinden biraz daha farklı, bazı özgün yanları olan bir hamur çeşididir. Hepsinden önce; krep hamurunun kızartılması sonuc...
Şeker Hamuru
Şeker Hamuru
Şeker Hamuru, Şeker hamuru furyasını bugünlerde duymuşsunuzdur. Usanmadan, yorulmadan, sorularımıza yanıt veren, bu işi profesyonel olarak yapıp harik...
Profiterol Hamuru
Profiterol Hamuru
Profiterol hamuru; hazırlaması çok ama çok basit, en sonunda da pastanelerden bilinen güzel profiterol tatlısının elde edildiği bir hamur çeşididir. E...
Hamur Yoğurma
Hamur Yoğurma
Hamur Yoğurma, Hamur yoğurma biz hanımların marifetli ellerinden olursa, hamur yoğurma mükemmel olur, elleriniz dert görmesin, kıvamını ve özdeşmesini...
Tart Hamuru
Tart Hamuru
Tart hamuru; birçok yönüyle diğerlerinden farklı bir hamur çeşididir. Hem hazırlanış şekli farklıdır, hem tarif sonunda aldığı şekil diğer hamurlardan...
Şeker Hamuru Malzemeleri
Şeker Hamuru Malzemeleri
Şeker Hamuru Malzemeleri, Şeker hamuru, herkes tarafından çok beğenilecek ve hanımlarımız tarafından yapılacağına inanıyoruz. Çünkü en kolay ve pratik...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
Hamur İşleri
Tiramisu
Kaşarlı Poğaça
Kolay Pizza
Milföylü Yufka Böreği
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Temmuz - 2019