Crispy lahmacun dough nasıl yapılır?
Crispy lahmacun, ince ve çıtır hamur üzerine yerleştirilen baharatlı kıymalı harcıyla hazırlanan Türk mutfağının vazgeçilmez bir lezzetidir. Bu içerik, crispy lahmacun hamurunun yapımını ve pişirme sürecini detaylı bir şekilde açıklamaktadır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifle misafirlerinizi etkileyebilirsiniz.
Crispy Lahmacun Dough Nasıl Yapılır?Crispy lahmacun, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olup, ince ve çıtır bir hamur üzerine yerleştirilen baharatlı kıymalı harcı ile hazırlanır. Bu yazıda, crispy lahmacun hamurunun nasıl yapıldığına dair detaylı bir inceleme sunulacaktır. Gerekli Malzemeler Crispy lahmacun hamurunu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:
Hamurun Hazırlanışı Crispy lahmacun hamurunu hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz: 1. Unun Hazırlanması: İlk adım olarak, geniş bir karıştırma kabına 500 gram unu eleyin. Unun eleyerek hazırlanması, hamurun daha hafif ve pürüzsüz olmasını sağlar. 2. Kuru Malzemelerin Eklenmesi: Unun üzerine 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker ve 1 paket instant mayayı ekleyin. Kuru malzemeleri iyice karıştırarak, maya ve tuzun hamurda eşit dağılmasını sağlayın. 3. Sıvı Malzemelerin Eklenmesi: Ayrı bir kapta, 300 ml ılık suyu ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını karıştırın. Daha sonra bu karışımı unun üzerine dökün. 4. Hamurun Yoğrulması: Tüm malzemeleri bir araya getirerek hamuru yoğurun. Hamur, pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. Bu işlem genellikle 10-15 dakika sürer. 5. Hamurun Dinlendirilmesi: Yoğrulan hamuru, üzerini bir bezle örtüp, sıcak bir ortamda yaklaşık 30-40 dakika dinlendirin. Bu süreç, hamurun mayalanmasını ve kabarmasını sağlar. Hamurun Açılması ve Pişirilmesi Hamur dinlendikten sonra, aşağıdaki adımları takip ederek lahmacunları hazırlayabilirsiniz: 1. Hamurun Bölünmesi: Mayalanan hamuru, eşit parçalara bölün. Her parça, yaklaşık 100 gram ağırlığında olmalıdır. 2. Hamurun Açılması: Her bir parçayı unlu bir yüzeyde, ince bir şekilde açın. Hamurun ince olması, lahmacunun çıtır olmasını sağlayacaktır. 3. Lahmacun Harcının Eklenmesi: Açtığınız hamurun üzerine, isteğinize göre hazır olan kıymalı harcı yayın. Harcın, hamurun her yerini kapladığından emin olun. 4. Pişirme İşlemi: Önceden ısıtılmış bir taş fırında veya teflon tavada, lahmacunları her iki tarafı da altın rengi alana kadar pişirin. Fırın kullanıyorsanız, 250 derece sıcaklık ideal olacaktır. Servis Önerileri Crispy lahmacun, genellikle yanında taze soğan, maydanoz, limon dilimleri ve yoğurt ile servis edilir. Ayrıca, yanında acılı ezme veya turşu gibi mezeler de sunulabilir. Ekstra Bilgiler |
.webp "Poğaça Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Pasta Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kaşarlı Poğaça Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Şeker Hamurlu Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Elmalı Kurabiye Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "İçli Köfte Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Şeker Hamurlu Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Pizza Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Mantı Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Ev Ekmeği Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Elmalı Tart Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Profiterol Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Milföylü Yufka Böreği Tarifi ve Malzemeleri")
Crispy lahmacun hamurunu yaparken en çok merak ettiğim nokta, hamurun ne kadar sürede mayalanması gerektiği oldu. 30-40 dakika dinlendirmek yeterli mi yoksa daha uzun bir süre bekletmek mi gerekiyor? Ayrıca, hamurun kıvamını nasıl anlamalıyım? Pürüzsüz ve elastik bir hale gelmesi gerektiği belirtilmiş ama bu aşamada dikkat etmem gereken başka bir şey var mı?
Enam Bey, lahmacun hamuru için sorduğunuz sorular çok önemli. İşte detaylı cevaplar:
Mayalanma süresi:
30-40 dakika dinlendirme genellikle yeterli olur, ancak bu süre oda sıcaklığına bağlı değişebilir. Hamur iki katına çıkana kadar bekletmek en doğrusudur. Daha uzun süre (1-2 saat) mayalanırsa hamur daha hafif ve gevrek olur, ancak çok uzun süre bekletmek hamurun asitlenmesine neden olabilir.
Hamur kıvamı kontrolü:
Parmak uçlarınızla hafifçe bastırdığınızda hamur yavaşça eski haline dönmelidir. Hamur yapışkan olmamalı, ele hafifçe yapışıp ayrılmalıdır. Ayrıca hamurun yüzeyi düzgün ve parlak görünmelidir.
Ekstra dikkat edilmesi gerekenler:
- Hamuru fazla unlamamaya özen gösterin
- Dinlendirme sırasında üzerini nemli bezle örtün
- Hamuru yoğururken oda sıcak su kullanın
- Mayalanma sonrası hamuru fazla yoğurmamaya dikkat edin
Bu noktalara dikkat ederseniz mükemmel kıvamda lahmacun hamuru elde edebilirsiniz.